夢を持って　私たちと一緒に働いてみませんか？

B・M・O　注文の多い料理店

御存じでしょうか、恐らく日本の中でも八重山ほどイタリアに似通った食文化が無い事を・・・・ イタリア：豚は女神の送り物、大事に全てを食べつくしなさい 　八重山：豚は声と蹄以外は食べなさい イタリア：アンチョビ 　八重山：スクガラス イタリア：パンチェッタ 　八重山：スーチカ― イタリア：ネッロ ディ セピア 　八重山：イカ墨 フレッシュハーブを使う、トマトの名産地、マグロのメッカ、自野菜でも週種類の共通あり など、とてもたくさんあります こうした沢山の産物を使いソースから全てを手作りでイタリア料理を中心とした商品を作って行きます。 私達が発展する事で 1）地元1次産業の活性化（可能な限り規格外の産物も使用します） 2）高い待遇での雇用拡大により地域経済の活性化と貧困問題解消の一助を致します 3）同じ志の同業他社を作る一助をし付加価値を高める事で観光地としての魅力向上に尽力致します。 以上を当店の変わらぬテーマとして活動していきます。

モーニング 5～6時出勤にて掃除スタンバイをして頂き、7時より10時まで和洋中の朝食を提供いたします。 ランチ 10時より掃除、スタンバイをして頂き、11時より14時までパスタ＆洋食を含めた万人受けするランチを提供いたします。 アイドルタイム 14時より掃除、スタンバイをして頂き、15時より17時まで軽食、Dolce（デザート）喫茶にて営業いたします。 ディナー 17時より掃除、スタンバイをして頂き、18時から24時まで本場イタリアのレストランと同じ業態でイタリア郷土料理とイタリア全土のワインを提供いたします。

石垣島の食材で作った製品作り 1）イタリア郷土料理＆洋食を中心とした御家庭で温めるだけで食べられる冷凍食品を提供いたします。 2）イタリアのホットサンド【パニーニ】【ランプレドット】とサンドイッチを提供いたします。 3）少し先になりますがイタリアでも使っている瓶詰商品を提供いたします。 上記の商品は可能な製品だけ全国展開、そして後に世界へ向けて販売致します。 （飛行機で4時間圏内に発展著しい国々の主要都市がありイタリア料理店が爆発的に増えています。よって大きなビジネスチャンスがあると捉えています）

1）地元の方々が簡単に御家庭でも作れる料理をイタリアに拘らず教えてまいります。 2）沖縄及び八重山の伝統料理を地元の料理上手な方々を講師に招き講習することで、文化継承の一助を致します。 3）観光の方々に向けて雨天のアクテビティ―として、近隣JAゆらてぃく市場より食材を共に買いに行き、その素材を使った料理を作成し、最後に会食をすることで懇親を深め八重山ファンを増やす一助を致します。 また石垣市の八重山そばの麵職人、鰹節や昆布の販売店から出汁の取り方の講師、たらし揚げの職人を招き、半日かけて八重山そばを作って食べてと体験型の教室を創出し進めていきます。 4）まだ構想ではありますが、店舗を2日間貸し出して、八重山農高の生徒さんに農家レストランのメニューを開発して頂き、八重山商高の生徒さんに販売方法、値付け、打ち出し、販促媒体の製作をして頂き、八重山高校の生徒さんに市内企業様への外商を頂く事で（全ての監修は私が携わります）地元高校生の連携を深め体験型の料理教室として2日間の高校生が主催する農家レストランを開業いたします。

当店は専門職は作らず、皆様にはオールマイティーに働いていただきます。 1番大きな理由は労働効率を上げる事です。 分かりやすく言えば、1時間の中でどれだけお金を生み出す仕事ができるか。この事が事業の利益を大きく変えます。 1つの仕事だけの労働であると、暇なときには仕事が無くなり場合によっては解雇されるケースがありますが、どんなに時間が掛かったとしても多くの仕事を覚えできるようになれば、何かしらの仕事をすることができ収入を得る事ができます。 また事業が繁盛すればたくさんの製品が売れますから増収増益が達成され、皆様に還元いたします。つまり給与が上がります。 以上の理屈から無理な要求や急がせることは致しませんが、先々オールマイティーに働けるように成って頂きます。 接客、調理補助、調理、事務関係、料理教室の補助などです。